En cuestión de cócteles no está todo inventado, que se lo digan si no a la nueva ola de prestigiosos bartenders y maestros de la coctelería que trabajan su creatividad para innovar y seguir sorprendiendo nuestros paladares.
Contábamos hace poco que las bodegas Suau de Marratxí habían fichado a un prestigioso especialista para impulsar un cambio de imagen en sus productos: ¿quién dice que con un brandy mallorquín no se puede conseguir un cóctel delicioso?
Pero el arte de la coctelería no consiste solo en saber mezclar: elegir cuidadosamente los ingredientes, como haría un buen cocinero, es crucial.
En Mallorca tenemos productores de excelente materia prima con la que elaborar mezclas servidas en copas de cristal, así que, sin duda, una buena medida de promoción de nuestra cultura gastronómica, sería la de empezar a encontrar opciones elaboradas con productos de nuestra tierra en las cartas de nuestros bares.
Nos hemos puesto manos a la obra para poderos ofrecer una lista de barras de bar donde podéis encontrar combinados y cócteles elaborados con licores mallorquines. No ha sido tan fácil como desearíamos puesto que aún no está tan extendida la costumbre de tomar lentamente una copa con una agradable conversación, o incluso de maridarla con una cena exquisita; pero afortunadamente hemos podido encontrar algunos ejemplos que, estamos seguros, van a encontrar un público fiel.
Empezamos nuestra búsqueda en la carta de cócteles del Gran Casino Mallorca (Porto Pi Centro Comercial, Avda.Gabriel Roca, 54. Palma de Mallorca). Los casinos suelen ofrecer este tipo de bares especializados como complemento a su oferta de ocio: junto con sus restaurantes y mesas de juego conforman una combinación perfecta para una velada de placeres y ocio. 
Encontramos en la carta de su Moon Cocktail Bar un combinado elaborado con ron de Mallorca al que han bautizado como Luckia Mallorca. Se prepara con ron mallorquín, zumo de piña, zumo de mango, sirope de pan de genjibre y coco.
Sin duda una elección a considerar para los amantes de los cócteles dulces con reminiscencias tropicales, y… ¿Por qué no con un ron elaborado en Mallorca? Una gran opción a considerar para esta receta es el Ron Amazona, elaborado por los herederos de Pedro Cañellas Serra en Sa Cabaneta.
Nuestra siguiente parada es en el Garito (Dàrsena de Can Barbarà s/n. Palma de Mallorca) donde cuentan que el Mojito Mallorquín nació de la indecisión entre el deseo de un Mojito o unas hierbas, un sábado por la tarde. En este cóctel el ron es sustituido por las hierbas mallorquinas que combinan a la perfección con la soda, el azúcar moreno, la lima y la hierbabuena. Apetece probar esta variante que va a mezclar muchos aromas mediterráneos (hinojo, romero, hierba luisa, manzanilla, limonero, naranjo…) con el toque cubano del clásico Mojito.
El Brassclub (Paseo Mallorca 34, Palma de Mallorca) tiene también su propia versión del Mojito en la que emplean Palo de Mallorca, nuestro aperitivo más célebre. Quizá este sea más indicado para antes de comer, puesto que se dice que la quina y su amargura característica abren el apetito.
También con hierbas se elabora el Myotragus Balearicus en el estupendo bar de cócteles Café Atlántico (Calle San Feliu 12 , Palma de Mallorca) que apuesta de nuevo por mezclar sus aromas con los del trópico, pero apostando esta vez por una mezcla de puré de frambuesa y maracuyá, manzana fresca y zumos de naranja y lima (además de un toque de ginebra).
Nos parece muy interesante la propuesta que realizan desde The Van Bar, una iniciativa que te lleva la alta coctelería a domicilio. Especializados en grandes eventos y fiestas, su encantadora furgoneta y sus ingredientes cuidados les hacen unos profesionales a tener en cuenta por los amantes de las buenas bebidas. Su cóctel elaborado con alcoholes locales se llama Violet Lili, y explican en su web que se trata de una adaptación de otro clásico, el “Aviation”. Se elabora con licor de violeta, Cointreau, ginebra mallorquina, zumo de lima y agua de cítricos.
El Coupe (Carrer de la Fàbrica, 2. Palma) nos propone incorporar algo tan nuestro como el Suau Cognac a un cóctel elaborado además con rye (whisky de centeno), vermouth, Benedictine y angostura).
Por último, para los que disfrutan preparando la copa en casa, os recomendamos visitar el sitio web de 2 Perellons, donde vais a poder inspiraros para preparar tragos muy sugerentes con sus distintos productos. Nos ha llamado especialmente la atención su receta del llamado Crema de Palo de Mallorca, un cóctel sedoso elaborado con Palo de su marca, Cointreau y un toque de nata líquida. Además se sirve con un toque de cacao y azúcar, lo que sin duda lo debe convertir en una opción irresistible para los más golosos.
Sin duda la próxima vez que nos acerquemos a una barra revisaremos la carta en busca de nuestros licores patrios o sugeriremos a nuestro barman de confianza que los empiece a utilizar. Esperamos que vuestro próximo brindis tenga aromas de nuestra tierra.
