La torta ha ganado tanto la votación popular como la del jurado y se convertirá en el dulce de las fiestas de San Sebastián
La participación ha sido un éxito, con más de 1.000 votos telemáticos y ventas de tartas que han llegado a los 200 diarios en fin de semana
Jarabo: “La intención con Tianet es arraigar más la fiesta de Palma con un nuevo símbolo que además implica un nuevo vínculo”
La torta de algarroba y naranja de Lluís Pérez será el nuevo Tianet de San Sebastián. El pastelero ha obtenido la máxima puntuación tanto en la votación popular como en la votación del jurado y, de este modo, el pastel se convertirá en el pastel de las fiestas del patrón de Ciudad. El objetivo del concurso es que la ciudadanía llegue a consumir de forma habitual el Tianet, como ya sucede en otros municipios, con el espinazo, los buñuelos o las tortas de Sant Joan. Su receta se publicará en los programas de fiestas de los próximos años, junto con el nombre del creador y el del establecimiento ganador.
El concejal de Participación Ciudadana y Gobierno Interior, Alberto Jarabo, ha agradecido a los hornos y pasteleros su participación en el concurso. “Ha sido una iniciativa que ha tenido un eco impresionante. «Quiero hacer un agradecimiento a todos los hornos que han participado y la tarta ganadora a partir de ahora será un nuevo símbolo y una nueva tradición para las fiestas de nuestra ciudad», ha dicho y ha explicado que la intención de esta iniciativa “es arraigar más la fiesta con un nuevo símbolo que además implica un nuevo vínculo con toda la gente que puede participar y la iniciativa institucional; va vinculado a la comida y la fiesta y además el producto local está presente y es de temporada”, ha dicho.
Lluís Pérez, por su parte, ha agradecido esta iniciativa y ha explicado que la idea de Tianet se inspirará en un pastel para poder hacer en casa, entrar en el recetario popular. «Está inspirado en la torta de patata y hemos hecho una crema de algarroba con praliné de almendra mallorquina y zumo de naranja para crear un nuevo pastel original que forme parte del recetario casero», ha dicho.
Magraner, por su parte, como portavoz del jurado ha explicado que esta es una iniciativa que vincula a un lugar como Palma un pastel con la fiesta popular y ha dicho que se involucrará a los pasteleros para que lo promuevan durante las fiestas de San Sebastián . «Hemos elegido esta propuesta porque emplea ingredientes locales y crea un producto que destaca por el gusto, por las texturas y por los productos», ha dicho.
Alta participación
Todos los hornos y obradores han destacado la alta participación de la ciudadanía. Un total de 1082 personas votaron a través de la web tufaspalma.cat. Además, los hornos y obradores han vendido entre 50 y 80 tartas diarias entre semana y entre 150 y 200 diarios los fines de semana, todo un éxito.
En total, participaron seis hornos y obradores. Los demás participantes han sido, además del ganador:
• El Fornet de la Soca, en la plaza Weyler, con una granada rellena de sobrasada y miel.
• El horno y pastelería Trias, en la avenida del Císter, con un gatón relleno y cubierto de chocolate.
• La pastelería Ángel de la calle Pasqual Ribot, con un truñón dulce con almendra y naranja.
• Horno de la Gloria, ubicado en la calle del Forn de la Glòria, con unas cañas dulces de sobrasada.
• El horno Hondo de la calle de la Unió, con un hojaldre con sobrasada y almendra.
El jurado ha estado integrado por Pep Magraner de la Asociación de Forners y Pastissers de las Islas Baleares; Miquel Àngel Torrens de la Asociación Pequeña Industria de la Panadería y la pastelería; un representante de la Obrería de San Sebastián, y el alcalde de Palma, Jose Hila, en representación del Ayuntamiento.
