Se trata de un evento culinario que reinterpreta las sopes mallorquinas con una mirada moderna.
Inca se ha convertido en el epicentro de la gastronomía mallorquina con la celebración de ‘Sopes i vi’, un evento que ha fusionado tradición y vanguardia culinaria en el Cafè Inca (restaurant Esment). Con un aforo completo, la cita ha permitido a los asistentes descubrir la historia y evolución de las sopes mallorquinas, un plato emblemático de la isla.
Organizado por el Ajuntament d’Inca, con la colaboración de Chefs(in) y Esment, el evento ha sido un éxito rotundo. «Una vez más, Inca se consolida como un espacio de encuentro para la innovación y la divulgación gastronómica. La ciudad se ha posicionado como un referente de la cocina mallorquina gracias a su tradición y oferta culinaria», destacó el regidor de Promoció de la Ciutat, Miguel Ángel Cortès.
Expertos en gastronomía y tradición
El evento ha contado con la participación de especialistas en historia y gastronomía que han guiado a los asistentes en un viaje desde los orígenes de las sopes hasta sus versiones contemporáneas:
- Dra. Sílvia García Hernández, profesora de la UIB experta en nutrición, expuso la importancia de la dieta mediterránea y los valores nutricionales de este plato tradicional.
- Tomeu Arbona, del reconocido Fornet de la Soca, habló sobre la arqueología gastronómica, explicando cómo mantiene viva la esencia de las sopes mallorquinas.
- Víctor García, chef de La Fortalesa de Cap Rocat, sorprendió con su versión innovadora del plato, demostrando que la tradición puede evolucionar sin perder su esencia.
- Melisa Puente, chef formadora de la cocina de Esment, destacó la importancia de transmitir este legado culinario a las nuevas generaciones.
El debate estuvo conducido por la periodista y cofundadora de Chefs(in), Araceli Bosch, quien moderó una reflexión sobre qué elementos deben mantenerse intactos en la cocina tradicional y cuáles pueden adaptarse a los tiempos actuales.
Pasado y futuro
El evento finalizó con una degustación exclusiva de tres versiones de sopes mallorquinas, cocinadas en directo por los expertos invitados. Cada plato fue maridado con el vino Gallines i Foques, producido por Esment y presentado por su coordinadora de vinos, Olga Jiménez Martín.
‘Sopes i vi’ ha demostrado que la tradición gastronómica de Mallorca sigue viva y en constante evolución, reafirmando a Inca como un referente culinario en la isla.
