El acceso a los productos ecológicos ha crecido en España en los últimos años según el informe de EcoLogical sobre el tema. La posibilidad de comprar estos productos en las grandes superficies ha animado a los consumidores a comprar de forma más sostenible. La página de ahorro Cuponation ha analizado el precio de una cesta en diversas plataformas online, donde se ofrecen productos bío, para conocer cuál es la más económica y cuánta diferencia hay entre una compra de este tipo.
Mantener una dieta bío cuesta el doble que comprar los productos sin esta certificación. Concretamente, en la cesta analizada la diferencia entre ambos tipos de alimentos alcanzó el 110,55%. En algunos casos, como el de las tortitas de arroz inflado, su versión ecológica puede ser más barata de media (-1,74% en comparación), pero en la mayoría de artículos esta distinción duplica, triplica e incluso cuadruplica el precio final.
Entre los productos que más aumentan su coste debido a la distinción como producto ecológico destaca la canela, cuya en su versión bío es de media un 390% más cara que la que no lo es. Además, otros productos de uso cotidiano como el arroz blanco redondo (+353,5%), el café instantáneo (+340%) y la sal gruesa marina (+311%) ven multiplicado su precio por cuatro debido a esta característica.
En otro tipo de alimentos el aumento es menor, tan solo de unos céntimos. Es el caso del chocolate con un mínimo de cacao del 70%, cuyo precio tan solo aumenta un 23,5%, de los 1,09 euros hasta los 1,35 euros en su versión más básica. El aceite de coco aumenta su precio de media en 38 céntimos por cada 100 gramos y en el caso del vinagre de manzana tan solo implica un aumento 0,10 euros en su versión bío.
Esta diferencia en los precios no se da solo en la comparación de los productos ecológicos con los que no lo son, sino que también se produce entre los establecimientos que ofrecen estos artículos. Las tiendas especializadas en productos bío son de media un 7,45% más caras que los supermercados en los que se pueden adquirir estos alimentos. Entre ellas, la tienda de productos ecológicos más económica teniendo en cuenta los artículos analizados es Veritas. En el caso de los supermercados, la existencia de líneas de productos de marca blanca ha hecho que este tipo de alimentos sean más accesibles económicamente, entre los que trabajan unos precios más ajustados para comida biológica encontramos Alcampo y Carrefour.
El estudio
La cesta analizada está compuesta por aceite de coco, vinagre de manzana, canela molida, pimienta negra en grano, sal gruesa marina, avellanas natural, arroz blanco granel, alubia blanca cocida, garbanzo seco, espirales de trigo tricolor, macarrones de trigo, cuscús blanco, atún en aceite de oliva virgen extra, cardo al natural embotado, tomate frito, crema de cacao y avellanas para untar, café instantáneo, café molido intenso, galletas tipo cookie con pepitas de chocolate, tortitas de arroz inflado y chocolate mínimo 70%. Para comparar la misma cantidad de cada producto, se ha utilizado una muestra de 100 gr/ml.
Los supermercados y tiendas analizadas han sido Veritas, Herbolario Navarro, Ecorganic, GranBiBio, Carrefour, Hipercor, Alcampo, Día, Mercadona, LUPA y Eroski.
